Электроны в электрическом поле движутся от полюса источника к

Электроны движутся от отрицательного полюса источника к положительному.

При этом при зарождении всей этой теории предполагали что движутся какие-то положительно заряженные частицы, т.е. формально вся соответствующая теория построена на утверждении о том, что ток движется от плюса к минусу, и направление в различных схема указывают именно такое. Это не влияет на работо теории, так сложилось исторически.