Чому вода краще від інших рідин охолоджує гарячі предмети

Тіла, більш нагріті, віддають частину своєї енергії тілам, менш нагрітим, доти, доки в них усіх не зрівняється температура.
Кількість теплоти, яку віддають усі тіла, що охолоджуються, дорівнює кількості теплоти, одержаної всіма тілами, що нагріваються (за умови, що при цьому не відбувається перетворення тепла в інші види енергії).
Завжди під час розрахунків, що стосуються обміну енергією між тілами, треба врахувати всю ту кількість теплоти, яку в теплових явищах, що розглядаються, віддають тіла, і ту кількість теплоти, яку одержують інші тіла, що беруть участь у тих самих явищах: обидві ці кількості теплоти мають бути рівні між собою.
Застосуємо це твердження до змішування двох рідин різної температури. Позначимо масу більш холодної рідини через ш,, її питому теплоємність - C1 і її температуру - tv Ті самі величини для більш нагрітої рідини відповідно будуть: m2, е2, tv