Только лишь потому, что реальные газы не являются идеальной моделью. Молекулы реального газа не материальные точки, между ними существует межмолекулярное притяжение (а значит, и потенциальную энергию приходится учитывать, в отличие от идеальных газов, где речь идет только о кинетической энергии).