10 класс. качественная . что является причиной того,что с раскаленной сковороды иногда вылетает жидкость?

Мне кажется, что причина в том, что при нагревании жидкости кинетическая скорость молекул увеличивается, и у некоторых частиц она становится настолько высокой, что эти части могу совершить работу по преодолению сил притяжения других частиц жидкости, и вырваться со сковороды.