За звітний період ресторан виготовив та реалізував 1140 тис. страв. На майбутній рік планується збільшити кількість споживачів на 4% за незмінної
середньої кількості споживаних страв у розрахунку на одного відвідувача.
Випуск страв за групами розподіляється наступним чином:
Перші страви - 189%.
Другі страви – 33% (у складі яких м'ясні страви складають
48%%, рибні 195, овочеві -1496, круп'яні і борошняні 7%, молочні – 4%,
Інші - решту).
Солодкі страви - 220,
Холодні закуски - решта від обідньої продукції.
На підставі наведених даних визначити виробничу програму ресторану
на майбутній рік, зробити висновки​

NatalyaCeluh    3   23.03.2021 17:56    4