Почему кривая в является выпуклой?

Речь идет о КПВ. Выпуклый характер этой кривой объясняется действием закона  возрастающих альтернативных издержек. Т. е. увеличение производства одного из предметов потребления на каждую единицу требует сокращения производства другого на все большую величину. Изменяя структуру производства в производственную деятельность последовательно волекается все большее количество малоэффективных ресурсов. Иначе говоря, выпуск каждой дополнитеьлной единицы блага А оплачивается за счет потерь от непроизводства блага Б.