Керівництво кафе готельного комплексу «Трускавець» у санаторно-курортній зоні планує підвищити пропускну спроможність за рахунок обслуговування контингенту ділових туристів – учасників семінарів та конгресів у несезонний період. У звітному періоді робота підприємства характеризувалась наступними показниками: кількість днів роботи підприємства за рік – 250 днів, тривалість роботи за день – 8 год., плановий коефіцієнт заповнення залу – 0,75, корисна площа залу для розміщення столів (за вирахуванням площі, зайнятої під барну стойку, оркестр та танцювальну площадку) – 168 м2 , типова норма площі на одне місце – 1,2 м2; середня тривалість прийому їжі одним споживачем – 40 хв.; фактично було обслужено 465,5 тис. споживачів.

Розрахувати приріст пропускної спроможності торговельного залу кафе у плановому році, якщо кількість робочих днів підприємства зросте до 310 днів, тривалість роботи підприємства за день збільшиться до 10 год., у результаті реконструкції приміщення корисна площа торговельного залу для розміщення столів зросте до 192 м2. Сформулювати перелік можливих факторів реалізації визначених резервів.

Обчислити кількість обслужених споживачів кафе у плановому році при збереженні коефіцієнту пропускної спроможності торговельного залу на рівні звітного року.

vqw80494    2   07.12.2021 15:42    2