Значення вуглеводів у харчувані людини?

Вуглеводи є важливою частиною повноцінного щоденного раціону. У яких продуктах вони містяться, яку користь приносять, і з чим їх краще поєднувати? Ці питання ми розглянемо в нашій статті.

Основні функції вуглеводів

Вуглеводи в більшій або меншій кількості містяться абсолютно у всіх продуктах – від знежиреного молока і цільнозернових хлібців до гамбургерів з картоплею фрі. В організмі вони виконують наступні завдання:

забезпечують його енергією;

будучи розщепленими до глюкози, служать « їжею » для клітин головного мозку;

забезпечують повноцінну роботу нервової системи;

сприяють злагодженій і повноцінній роботі травного тракту;

частково перетворюються в глікоген і накопичуються в печінці – на випадок різкого зниження рівня цукру в крові.

Модні сьогодні безвуглеводні дієти можуть завдати шкоди здоров'ю, аж до втрати свідомості і розвитку ацидотический коми. Деяким людям (наприклад, які страждають гипотонічною хворобою) сильно обмежувати вуглеводи суворо протипоказано. А при різкому падінні рівня глюкози в крові діабетика екстрений прийом солодкого може врятувати людині життя.