Задача №1
Масса отварного картофеля 25 кг. определите процент потерь при тепловой обработке, процент отходов при механической обработке и массу неочищенного картофеля в апреле месяце.
Задача №2
Какое количество картофеля жаренного во фритюре брусочками получится в марте из 10 кг неочищенного картофеля в марте
Задача №3
Какое количество моркови припущенной дольками получится в феврале из 15 кг сырой неочищенной моркови.
Задача №4
Масса брутто картофеля 12 кг. Найдите массу отварного картофеля на 5 ноября.
Задача №5
Определить выход картофеля отварного из 70 кг картофеля массой брутто в марте.

сказка500    1   18.01.2021 18:03    2