в столовую райпо поступила партия яиц с маркировкой ДО при оценке качества средней пробы оказалось воздушная камера неподвижная высотой 3,8-4,0 мм, желток прочный, едва видимый, занимает центральное положение белок светлый и прозрачный на скорлупе имеются единичные точки. установите вид и категорию яиц укажите срок их хранения каков порядок подготовки яиц к использованию