Из-за поверхностного натяжения в первом случае мы имеем мениск обращенный ко дну стакана выпуклой частью, поэтому максимальная точка воды будет у краев стакана, туда будет стремиться пенопалст по закону архимеда, во вторм случае мы имеем мениск обращенный ото дная стакана, в этом случае крайней точкой воды будет центр стакана и туда устрмеиться пенопласт