В магазин поступила партия соленых огурцов —10 бочек по 100 кг. При реализации отсортировано: 300 кг рассола; 40 кг специй; 80 кг с внутренними пустотами; 30 кг сморщенных огурцов. При лабораторном анализе установлено: содержание поваренной соли — 4,5%; титруемая кислотность — 0,7%; длина огурцов 90 — 100 мм. Определите вид, товарный сорт соленых огурцов дайте заключение о качестве соленых огурцов. На маркировке указано: огурцы корнишоны 1-й сорт.

marinka02jkjk    2   14.05.2021 17:11    43