Со скольки лет модно летать на самолёт без согласия родителей опекунов и тд???

Зависит от страны.

Согласно законодательству РФ дети, достигшие возраста 12 лет, имеют право летать на борту самолета самостоятельно без сопровождения взрослыми, имея при себе паспорт и согласие родителей на выезд.

С 18 лет уже можно летать без согласия и доверенностей от опекунов

с 14 лет, паспорт потому что есть, но нужно согласие родителей на выезд