Решите по технологии ! 1. найдите массу 40 порций крабов при закладки сырья( крабы в собственном соку -консервы) массой брутто на одну порцию в 70 г. 2. определить количество сырья для 40 порций рыбного паштета, если на производстве есть хек серебристый. 3. определить набор сырья для приготовления 50 порций рыбы запеченной с картофельным пюре. на производство поступила форель крупная. блюдо готовиться в феврале месяце. делать по сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий 2008 г

Nastya250420021    3   26.11.2019 21:47    34