Разработать инструкционную карту для полуфабриката «Зразы донские» (пошагово описать приготовление полуфабрикатов, начиная с материально-технического оснащения, последовательность операций: операция №1, операция №2 и т.д., требования к качеству и сроки хранения, см. материал «Приготовление полуфабрикатов из рыбы для жаренья во фритюре»).

eataev    1   15.05.2021 07:16    0