Причины розмягчения картофеля при тепловой обработке
Nastya45t7
1
11.01.2022 12:00
0
Другие вопросы по теме Другие предметы
Natasha1678
24.02.2020 08:30
yakovleva03ow836v
24.02.2020 08:20
valeria204567
29.11.2021 12:38
winforever
29.11.2021 12:35
zvonilovakarina
14.12.2021 18:51
TTpopoK
14.12.2021 18:52
Empresssss
24.12.2019 10:30
тёма113435
24.12.2019 08:41
Популярные вопросы
- Определите число протонов,нейтронов и вращающихся вокруг ядра электронов элемента...
2 - Предложения с составным именным сказуемым где именительная часть наречие...
2 - Переведите численный масштаб в именованный: 1: 1000,...
3 - Перевести текст bob the hedgehog and his friend part 2...
1 - Рабочий за 2 часа выполнил 3/5 своей работы.сколько времени потребуется ему для...
1 - Сообщение как изображены защитники в стихотворении бородино. помлгите...
2 - Запишите нужные слова (подлежащее), (сказуемое), (определение), (дополнение)...
3 - Масса одного метра рльса рвна 32 кг сколко пнадобится железнодорожных вагонов грузопдемности...
3 - Что важнее в мире - (уголь или алмазы? )...
1 - Масштаб который равен 1: 200000,расстояние ав=15см.вычислите истинное расстояние...
2
При тепловой обработке происходит размягчение картофеля и клейстеризация крахмала. При тепловой обработке клетчатка практически не изменяется. Волокна гемицеллюлоз набухают, но сохраняются. Размягчение тканей обусловлено распадом протопектина и экстенсина. При распаде протопектина образуется пектин.