Предприниматели-капиталисты Нового времени

Предпринимателей-капиталистов стали называть буржуа. Они делились на несколько групп. Верхушку их составляли купцы, ведущие международную торговлю, банкиры и откупщики. Буржуа занимались торговлей в городах, открывали небольшие мануфактуры, обеспечивали рынок продуктами питания или сырьем для мануфактур. В самом низу находились торговцы с лотков, занимавшиеся торговлей в разнос.
Различными были дома и быт предпринимателей. Наиболее богатые из них покупали дорогие особняки и поместья у разорившейся аристократии. Их образ жизни ничем не отличался от верхушки общества. Нередко они покупали государственные должности, играли важную роль в жизни страны.
В домах богатых людей пища была разнообразной и обильной. В нее добавляли много пряностей. Здесь был пшеничный хлеб и мясо. В XVIII в. в богатых домах пили чай, шоколад, кофе с молоком, росло потребление сахара.