Почему при кристаллизации жидкости происходит резкий переход от неупорядоченного расположения частиц к упорядоченному?

Молекулы жидкости упорядочены на расстояниях не более двух-трех слоев молекул и совершают перескоки из одного положения устойчивого равновесия в другое. При переходе вещества из жидкого состояния в твердое перескоки прекращаются, а молекулы начинают колебаться около положения устойчивого равновесия. При этом расположение молекул упорядочивается