Почему Мясо нельзя оттаивать в воде? ​

Fixir2 Fixir2    2   23.04.2020 23:33    1

Ответы
kristy43rus kristy43rus  24.08.2020 01:47

Действительно, мясо отдает свои соки, теряет эстрагенные вещества (дающие аромат). Происходит денатурация белка в верхних слоях. Тем более фарш нужно размораживать постепенно ( лучше в холодильнике под влажной тканью или в спец. посуде.

Кстати, если небольшие мясные кусочки (изделия ) для варки, можно их закладывать сразу в кипящую воду для приготовления

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Другие предметы