Почему из всех карбоновых кислот только муравьиную можно применять в качестве восстановителя?

В молекуле муравьиной кислоты карбоксильная группа связана с атомом водорода, и получается, что в молекуле есть альдегидная группа -СН=О. Поэтому муравьиная кислота, как и альдегиды, проявляет свойства восстановителя, например, дает реакцию серебряного зеркала.