Почему аммиак NH3 проявляет только восстановительные свойства, а азотная кислота HNO3 — только окислительные?

В аммиаке азот содержится в низшей степени окисления (-3), поэтому он может только отдавать электроны, а следовательно, аммиак проявляет восстановительные свойства.

В азотной кислоте азот содержится в высшей степени окисления (+5), поэтому он может только принимать электроны, а следовательно, азотная кислота проявляет окислительные свойства.