Объясните, почему подзаголовок «Счастливая страна» дан в кавычках.

Потому что большая часть жителей колоний, а именно обращенное в рабство местное - население, было глубоко несчастно. Оно очень быстро почти вымерло, правда, в основном не от непосильной работы. Главным бичом индейцев стали завезённые европейцами болезни, от которого у местных жителей не было иммунитета: большую  часть инфекций люди получили от животных, в основном домашних; так как в Новом Свете почти не было домашних животных, то не было и массовых эпидемий, вроде европейской «чёрной смерти», но, соответственно, не вырабатывалось и иммунитета.