Объясните, почему нагревательные элементы утюга или электроплитки не перегорают, несмотря на непрерывное выделение тепла этими устройствами.

Нагревательные элементы перегорают редко, потому что сделаны из толстой проволоки,  не  подвергаются  интенсивным  механическим  воздействиям, относительно медленно нагреваются и медленно остывают (а не мгновенно, как лампочка). И самое главное, накаляются до красна, а не до бела.