1. Другие предметы
  2. Написать сообщение по

Написать сообщение по теме "Использование микроорганизмов человеком в кулинарии"​

fhftufdy12233p01cf0 fhftufdy12233p01cf0    1   08.12.2020 17:18    0

Ответы
anna7524 anna7524  07.01.2021 17:25

Наибольшее распространение в пищевой промышленности получили молочнокислые бактерии и дрожжи. Механизм действия бактерий и дрожжей заключается в переработке молочного сахара в молочную кислоту, в результате чего нейтральный продукт превращается в молочную кислоту.

К ним относятся: лактобактерии, бифидобактерии.

Молочнокислые бактерии и дрожжи используются для ферментации молочных продуктов и овощей, изготовления дрожжевого теста, обработки какао-бобов.

Состав продуктов метаболизма бактерий, определяющий органолептические свойства конечного продукта, зависит от штамма микроорганизмов.

Объяснение:

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Другие предметы
asdf43 asdf43  17.04.2019 03:40
Скорость пешехода v км/ч, а велосипедиста на b км/ч больше. а) Чему равна скорость велосипедиста? б) Какое расстояние пройдёт пешеход за 2 ч? 45 мин?...
TheRidGames TheRidGames  17.04.2019 03:40
В трёх цехах работают 310 человек. В первом цехе рабочих в 1,5 раза больше, чем во втором, и на 110 человек меньше, чем в третьем. Сколько рабочих в каждом цехе?...
DaiDZ DaiDZ  17.04.2019 03:40
Расстояние между городами мотоциклист проехал за 2 ч, а велосипедист — за 5 ч. Скорость велосипедиста на 18 км/ч меньше скорости мотоциклиста. Найдите...
ayshahajiverdiyeva ayshahajiverdiyeva  17.04.2019 03:40
При каком значении переменной значение выражения 5 k в два раза меньше, чем 4k + 12? б) При каком значении переменной значение выражения р + 3 в четыре раза больше, чем 7р - 33?...
Rusik276378 Rusik276378  17.04.2019 03:40
В школе 900 учащихся. Сколько учащихся в начальных, средних и старших классах, если известно, что в начальных классах их в 3 раза больше, чем в старших, и в 2 раза меньше, чем...
moiseenkooo moiseenkooo  17.04.2019 03:40
На трёх полках находится 75 книг. На первой полке в два раза больше книг, чем на второй, а на третьей — на 5 книг меньше, чем на первой. Сколько книг на каждой полке?...
софа448 софа448  17.04.2019 03:40
В жилом доме всего 215 квартир. Сколько из них однокомнатных, если известно, что трёхкомнатных квартир на 10 меньше, чем двухкомнатных, и на 5 больше, чем однокомнатных?...
DPK1403 DPK1403  17.04.2019 03:40
С двух участков собрано 39,6 т зерна. Сколько тонн зерна собрали с каждого участка, если со второго участка собрали в 1,2 раза больше, чем с первого?...
впапорпорпрорп впапорпорпрорп  17.04.2019 03:40
Две бригады работали на уборке урожая. Первая бригада убрала урожай с 5 га по х ц с 1 га, а вторая — с 6 га, убирая с каждого гектара на 10 ц меньше....
Bopauov26Ernar Bopauov26Ernar  17.04.2019 03:40
От пристани отошёл теплоход со скоростью 22 км/ч, а от другой пристани навстречу ему через 3 ч отошёл теплоход со скоростью 26 км/ч. Расстояние между...

Популярные вопросы