Какой документ лежит в основе расчёта цены блюда, что в нем отражается​

объяснение:

рассчитать продажную цену можно разными способами в зависимости от метода формирования продажной цены.

ну я обьясню самый основной

во первых особый документ не нашим расчетом. единственное что нас ограничевает это здравый смысл и желание продать товар.

и так: в стоимость набора входят продукты по цене приобретения, а продажная стоимость определяется путем добавления к общей стоимости сырья по ценам приобретения единой наценки общественного питания.

продажная стоимость = общая стоимость сырья по ценам приобретения + единая наценка.

ну и самое важное :

в условиях рыночной главным критерием установления цены на любой товар, готовую продукцию, услугу является уровень спроса и предложения

надеюсь если нужна пишите))