Какие грибы относятся к съедобным грибам 1-й и 2-й категорий?

Грибы 1-й категории - лучшие и самые вкусные грибы, вкусные, легко усваиваются организмом, перед употреблением не нуждаются термической обработки, и могут использоваться в пищу даже сырыми - в составе свежих грибных салатов. Грибы, которые признаются лучшими, хорошо отличаются от опасных ядовитых грибов.
Грибы 2-й категории - многочисленные. К ним относятся грибы, которые имеют высокие вкусовые свойства и могут употребляться в пищу после любой термической обработки, однако не в сыром виде
Шампиньон двоспорову и вешенку обыкновенную массово искусственно выращиваются в Украине на предприятиях промышленного грибоводства, они гарантированно являются съедобными и не содержат веществ, которые могут вызвать вторичные отравления.