Как температура воды влияет на процесс растворения кофе у меня соч

Volchara0 Volchara0    2   23.12.2021 11:39    5

Ответы
Wertwer123 Wertwer123  23.12.2021 11:40

Узбекистан это родной край

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
ijulijuli23 ijulijuli23  23.12.2021 11:40

Температура воды влияет на экстракцию соединений, а они, в свою очередь, заметно сказываются на вкусе и аромате эспрессо. При повышении температуры воды с 70 до 94°C кофе может приобретать горькие и дымные ноты. Это происходит из-за усиленной экстракции фенольных соединений.

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Другие предметы