Изучение влияния факторов окружающей среды на организм человека было начато:
1) в средневековье
2) в древней Греции
3) во времена Советского Союза
4) в современной России

Изучение влияния факторов окружающей среды на организм человека началось значительно раньше, чем указаны в ваших вариантах ответа. В древней интерпретации факторы окружающей среды были изучены еще в Древнем Египте и Древней Месопотамии. Однако, если выбрать один из предложенных вариантов ответа, более подходящим будет вариант 2) - в древней Греции.

В Древней Греции философы и ученые, такие как Гиппократ и Аристотель, внимательно изучали влияние окружающей среды на здоровье и жизнь человека. Например, Гиппократ заметил, что некоторые люди, живущие на болотистых местах, чаще болеют малярией, и связал это с воздействием на организм вредных факторов окружающей среды, таких как комары. Аристотель, в свою очередь, изучал влияние воздуха, воды и почвы на жизнь и здоровье живых существ.

Таким образом, хотя изучение влияния факторов окружающей среды на организм человека началось гораздо раньше, вариант ответа "в древней Греции" (2) наиболее подходит для данного вопроса.