"Хлебобулочные изделия" Тесты второго уровня
1. Пищевая ценность хлеба заключается в ...
2. Схема производства хлеба состоит из следующих операций: ...
3. Солод - это ...
4. Патоку в хлебопечении добавляют ...
5. Ржаное тесто в отличие от пшеничного ставят ...
6. Опара пшеничного теста - это ...
7. По виду муки хлеб выпускают ...
8. По выпечки хлеб бывает ...
9. В продаже имеется следующий ассортимент батонов: ...
10. Внешний вид хлебных изделий определяют по следующим единичным показателям: ...
11. Баранки получают из муки ... с добавлением ... .
12. Сдобные сухари выпекают из ... муки ... . Ассортимент сухарей: ... .

aydansuper12    2   13.02.2022 15:43    13