Это поговорка, так говорят про тихого и не заметненького человека, который неожиданно себя показывает совершенно с другой стороны .в различных жизненных ситуациях Как правило это немногословный человек иногда ошибочно воспринимается как "тихий омут", который до поры и до времени умело скрвывает свои отрицательные черты и поэтому производит на окружающих временное приятное впечатление