Чем сложные вещества отличаются от простых? Приведите примеры простых и сложных веществ.

Молекулы простых веществ состоят из одинаковых атомов (молекулы азота, кислорода, водорода состоят из двух атомов одноименных элементов) . Молекулы сложных веществ - из разных атомов. К примеру, углекислый газ и вода - сложные вещества. Углекислый газ состоит из одного атома углерода и двух атомов кислорода, вода - из двух атомов водорода и одного атома кислорода.

Ответ исходя из  поставленного вопроса может быть таким:
Простые вещества – водород, кислород, натрий.
Сложные вещества – вода, соляная кислота, газ.

В состав простых веществ входят атомы одного вида, а в состав сложных -несколько видов.
Простые вещества: Медь, золото, серебро, фосфор
Сложные вещества: вода, углекислый газ, сульфат натрия, глюкоза и тд