Макромолекулы органических веществ построены из малых молекул, которые служат мономерами, и выступают в роли повторяющихся единиц несколько раз (до нескольких сотен и тысяч раз). Макромолекулы, построенные из мономеров называются полимерами. Органические полимеры, входящие в состав живых организмов называются биополимерами. К ним относят белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды.