1) При разделке осетровой рыбы среднего размера установлены следующие нормы потерь: при оттаивании 0,5%, срезании спинного плавника и жучков 16,5%, удалении визиги 6,5%, ошпаривании 1,5%, тепловой обработке 25,0 %. Определите отходы при обработке, если ее масса составляет 80кг. 2) Рассчитать количество сырья. Масса разделанной рыбы 18 кг. Сколько было израсходовано рыбы (массой брутто), если норма отходов составляет 26%. Решить данные задачи

Треугольник228    2   16.06.2020 16:08    9