1.Какое количество МАФАнМ допустимо в сырье для изготовления рыбных консервов? 2.Сколько МАФАнМ обычно характерно для тузлука при посоле рыбы?
3.Как влияет на микрофлору рыбы ее обжарка?
4.Какие пряности для изготовления консервов содержат фитонциды, их свойства и значение в технологическом процессе.
5.Какие микроорганизмы могут вызвать порчу рыбных консервов в томатно соусе?

Tomokl    1   12.02.2021 14:39    2