Вводу с крахмалом капнуть одну каплю йода. что будет? и почему?

Если капнуть йод в крахмал, то крахмал станет фиолетовым или синим. При соединении крахмала и йода происходит реакция, при которой раствор крахмала окрашивается в синий или фиолетовый цвет.