В чем выражается биологическая ценность белков?

Во-первых, белки входят в состав клеточных мембрани органоидов клетки, учатсвуют в образовании стенок кровеносных сосудов, хрящей, сухожилий и волос.

Во-вторых, белки обуславливают сокращение мышц, перемещение хромосом при делении клетки, движение органов растений и движение ресничек и жгутиков.

В-третьих, белки участвуют в свертывание крови и вырабатывают антитела в ответ на проникновение в нее антигенов, которые обеспечивают иммунологическую защиту.

В-четвертых, белки-гормоны оказывают влияние на обмен в-в.

В-пятых, белки принимают сигналы из внешней среды и передают команды в клетку за счет изменения третичной структуры на действие факторов внешней среды. Например, гликопротеины, опсин, фитохром.

В-шестых, белки-ферменты ускоряют биохимические процессы в клетке.

И т.д.