Ранней весной из зарубок на стволе берёзы собираются берёзовый сок. как вы думаете, что он собой представляет по составу и откуда берётся, если на растении ещё нет листьев?

Березовый сок содержит много солей, витаминов и минералов. 
Как только вода начнёт поступать в корень берёзы, запасы крахмала, отложенные в корнях и стволе, превращаются в сахар, который начинает растворяться в воде и поднимается по сосудам древесным к почкам.