При кактуса к избытку или недостатку воды

Сочный стебель кактуса несет видоизмененные листья – колючки. Роль таких листьев двояко. С одной стороны, колючки защищают сочный стебель кактуса от травоядных животных, с другой – уменьшают транспирацию, т. е. испарение воды листьями, из-за существенного сокращения площади поверхности листьев и уменьшения числа устьиц на покровной ткани, поэтому наличие колючек позволяет кактусам длительное время удерживать баланс между поступлением и расходованием воды в условиях ее недостатка. Длинные корни позволяют добывать воду.

Экономит воду - у кактуса вместо листьев иголки, и они не испаряют влаги
собирает воду - у кактуса обширная корневая система которая собирает много влаги во время дождей и мясистое тело, кторое впитывает всю собранную воду.