Почему считают что большее количество видов в природном сообществе обеспечивает его устойчивость

Потому что между всеми видами существует борьба за выживание. Кто то кем-то питается (растение-млекопитающее-хищник). Разнообразие видов и  большое колво особей обеспечивают более менее постоянство.
может чуть не верно мысль изложила, но суть в этом.
Ну хотя сюда же можно приплести изменчивость, якобы разнообразие видов обеспечивает  преобритение новых необходимых признаков, а следовательно повышает выживаемость. и что опять таки приводит к постоянству класса животных.
ну как вариант