Почему при высоких температурах ферментативные реакции останавливаются?​

варя388 варя388    1   17.10.2020 23:07    0

Ответы
vkmrr vkmrr  16.11.2020 23:08
При увеличении температуры выше 50° С, причем скорость денатурации при нагревании увеличивается во много раз быстрее, чем скорость любого химического превращения. Поэтому процесс инактивации, связанный с уменьшением концентрации фермента в системе, обусловливает при дальнейшем повышении температуры замедление реакции.
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Биология