Почему при говорении пища может попасть в гортань?

Фаринкс, или глотка,— это область, находящаяся позади ротовой полости и простирающаяся немного вниз внутрь шеи. Глубоко испещренная мышцами, глотка имеет форму перевернутого конуса, вытянутого примерно на 12 см (5 дюймов) сзади свода задней части ротовой полости, где она соединяется с пищеводом.
Кости черепа придают твердость верхней, более широкой части фаринкса; у нижней, узкой части фаринкса его мышцы соединены с эластичными хрящами голосовой коробки, или ларинкса. Внешний тканевый слой фаринкса, продолжающий тканевый покров ротовой полости, имеет железы, вырабатывающие обильную слизь, которая смазывает рот и горло во время приема пищи и говорения.
Анатомически фаринкс разделен на три части в соответствии с их расположением и теми функциями, которые каждая из них призвана выполнять. Верхняя часть—носоглотка — называется так, потому что она находится выше мягкого нёба и образует заднюю область носовой полости. Внизу носоглотка ограничена самим мягким нёбом; движение вверх мягкого нёба прикрывает носоглотку при глотании, не позволяя пище попасть в нос и выйти из носа. Неприятное проявление сбоя в скоординированной работе этого механизма можно ощутить во время чихания.На верхней стенке носоглотки находится парное скопление ткани, особенно заметное у детей, которое известно как аденоиды. Носоглотка также имеет отверстие евстахиевой трубы с обеих сторон головы, проход, соединяющий среднее ухо и горло. Этот проход может создавать проблемы, так как микроорганизмы ротовой и носовой полостей, а также горла имеют возможность легко проникать в уши, обычно вызывая инфекционное заболевание среднего уха.
Область фаринкса, находящаяся сзади ротовой полости, ротовая часть фаринкса, является участком пути движения воздуха между ртом и легкими. Сокращения мышц ротовой части фаринкса, более подвижной, чем носоглотка образованию звуков речи, которые выходят из ларинкса. С языка эти мышцы также проталкивать пищу вниз к отверстию пищевода. Самые важные органы ротовой части фаринкса— это пользующиеся недоброй славой миндалевидные железы, парное скопление ткани, которые часто вовлечены в болезнь горла, обычную в детском возрасте.
Самый нижний, или ларингальный, отдел фаринкса, всецело задействован в глотании.
Движения фаринкса должны быть согласованными для того, чтобы обеспечить проникновение вдыхаемого воздуха в легкие, а пищи—в пищевод. Такая скоординированность движений достигается сетью нервов — фарингальным  сплетением.   Его деятельность контролирует нижний отдел мозга, который передает информацию от центров дыхания и глотания выше в мозг.ТрахеяВерхний отдел трахеи расположен в передней части горла и состоит из хрящевых колец, которые не дают смыкаться эластичной ткани. Эту часть трахеи можно легко прощупать пальцами через кожу у основания шеи. У верхнего отдела шеи трахея покрыта щитовидным хрящом, или адамовым яблоком. Отсюда трахея тянется к бронхам. Трахея так же, как носовая полость, покрыта слизистой оболочкой, содержащей клетки с ресницами, которые удерживают проникающие микробы и пыль от попадания в горло и их проглатывания.