потому что грибы вступают в симбиотические или паразитические отношения с деревьями, получая от них органические вещества. после вырубки этого не происходит (деревья не фотосинтезируют) и грибы погибают
При рубке деревьев оголяется значительная площадь леса. На месте тенистого леса образуется открытое пространство. Здесь много света и солнца, дует сильный ветер. Можно сказать, что после вырубки деревьев резко меняются условия освещенности, влажности, температуры.Вырубка леса влечет за собой изменения и в водном режиме почвы. Грибы какое-то небольшое время растут,но потом, когда наступают изменения, грибница начинает высыхать, портиться и грибы перестают расти.