Почему после подморожения клубни картофеля становятся сладкими

AlexLLG AlexLLG    1   26.02.2019 21:50    1

Ответы
DrozZzD DrozZzD  23.05.2020 15:07

Дело в том, что при пониженных температурах крахмал превращается в сахар. Образно говоря, живой клубень от холода.
Хуже, если температура резко опустится в массе хранящихся клубней до минусовых отметок – тогда уже ничего не Замерзшие клубни при оттаивании становятся совсем сладкими, мягкими, сок из них вытечет, мякоть испортитс

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Биология