Почему нельзя однозначно утверждать, что человек произошел от обезьяны?

Потому что это является гипотезой. и всегда существовало расхождение мнений - идеологических и материальных. кто-то считает что все создал творец, кто-то что человек поизошел от обезьяны. Однако, самым первым человеком, у которого появилась такая мысль был Ч. Дарвин. Он признавал изменчивость и эволюцию, и что "возможно нашим предком могла быть обезьяна" - к стати как такового слова "обезьяна" он в своих учениях не употреблял, а лишь предположил, ПРИ ВСЕМ ЭТОМ он никогда не отрицал Бога (в юности он даже мог стать священником) . Над этим предположением некоторые ученые смеялись, другие начали придерживаться. Но самое главное, что к тому времени никто уже не мог опровергнуть эволюцию.