Почему набор кормов для летнего кормления птиц отличается от зимнего рациона?

Потому что птицы должны получать разные витамины и питательные вещества, содержащиеся в корме.
Для зимы нужно соблюдать отдельный рацион, как и для лета. Чтобы выжить в разное время года, при разной t и с разными климатическими условиями.