Почему многие цветы распускаются днём

Для защиты от росы и чужих насекомых

Это зависит от опыления.

Объяснение:

Одни опыляются дневными насекомыми - это растения с яркими, крупными цветками или соцветиями. Т. к. дневные насекомые летают днем, цветки этих растений раскрываются утром. Цветки, опыляемые ночными насекомыми, светлые или чисто белые, душистые - типа ночной фиалки, душистого табака, энотеры. Они раскрываются вечером.

А фотосинтез здесь действительно ни при чем - он происходит только на свету и в листьях.