Почему довольно часто встречаются гиповитаминозы водорастворимых витаминов и иногда наблюдается гипервитаминозы жирорастворимых витаминов,а вот гипервитаминозы водорастворимых витаминов практически не встречаются?

Жирорастворимые витамины накапливаться в тканях (жировой ткани) и органах (печени) организма и извлекаться оттуда при необходимости.

Водорастворимые витамины не накапливаются и при избытке выводятся с водой.

Именно с эти связаны гиповитаминозы водорастворимых витаминов и гипервитаминозы жирорастворимых витаминов.