Потому что анатомия - это строение внутренних органов, а физиология - их функционирование. Без представления о строении невозможно понять функции органа и наоборот.
Потому что они тесно связаны. Сначала изучаем внутреннее строение систем органов и тд в анатомии , а потом изучаем как все функционирует в целом в физиологии. Ну или наоборот