Почему амёба является однаклеточным организмом

Ну амеба это  одноклеточный организм, принадлежащий к полцарству простейших. Форма ее тела непостоянна и при движении меняется. Диаметр ее обычно меньше 1 мм, так что отношение поверхности тела к объему достаточно велико, что вообще характерно для одноклеточных организмов. Дыхательной поверхностью амебе служит наружная клеточная мембрана.
Диффузия газов осуществляется через всю поверхность тела с достаточно большой скоростью, чтобы удовлетворить все метаболические нужды этого животного. Кислород поступает в клетку, а СO2 выходит из клетки по своим собственным диффузионным градиентам.

Потому что амеба относится к простейшим. Важнейшая характеристика одноклеточных- это наличие ядра и цитоплазмы. У амебы есть и то и другое.