ответь на вопросы лабораторной работы действие слюны на крахмал. что было субстратом, а что ферментом, когда писали букву на бинте? могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта? будет ли слюна расщеплять крахмал, если ее прокипятить сегодня надо.

Что было субстратом, а что ферментом, когда писали букву на бинте?
В роли субстрата выступала амилоза крахмала. В роли фермента-амилаза слюны. 

Могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта?
Нет, не могла. Только в случае, если слюной будет покрыта вся поверхность бинта, КРОМЕ буквы.

Будет ли слюна расщеплять крахмал, если ее прокипятить?
Нет, при кипячении фермент слюны разрушится.